반응형 음료1 아스파탐 무슨이유로 뜨고 있을까? 기자맨의 최근 생활뉴우스 아스파탐 유기화합물 탄화수소 아민 아마이드 알코올 알데하이드 케톤 카복실산 방향족 탄수화물 알칼로이드 퓨린 에터 비타민 1. 소개 아스파탐 구조식아스파탐(Aspartame)은 설탕의 200배의 단맛을 자랑하는 인공감미료다. 백색의 밀가루 같은 결정성 분말 형태입니다. 아미노산의 일종이라 열을 가하면 분해되어 단맛을 잃어버립니다. 160도 이상의 온도이면 단맛이 급격히 줄어든다. 설탕과 달리 뮤탄스균이 분해하지 못하여 충치를 유발하지 않습니다. 발견하게 된 사유가 제임스 슐래터라는 화학자가 위궤양에 치료할 약을 개발하기 위해서 다양한 물질을 합성하던 중에 손에 침을 발라가며 종이를 넘기다가 손에서 아주 강한 단맛이 난다는 걸 알고 발견하게 되었다고 합니다. 2. 특징 1965년 미.. 2023. 7. 3. 이전 1 다음 반응형
